01功能食品及功能食品添加剂开发

1.项目简介：本项目采用生物酶法、物理场、糖基化等绿色技术制备生物活性肽、高功能性蛋白和低致敏性蛋白；利用多组学测序及生物信息学技术筛选开发功能性益生菌制剂；利用稳态化技术制备矿物质及营养强化剂及对神经系统、免疫系统有着重要作用大豆卵磷脂产品；利用共价结合复合物制备技术制备出具有较强的抗氧化能力、稳定性良好的共价结合的花青素-蛋白功能性乳液纳米颗粒等食品添加剂产品。

2.技术优势：后疫情时代大健康背景下，传统膳食模式下仅靠营养素添加难以满足市场对精准化和个性化的需求。功能食品及功能食品添加剂开发有助于植物蛋白质功能性提升及高值化利用。

3.应用场景：生物活性肽、高功能性专用蛋白和低致敏性蛋白、大豆卵磷脂、富含花青素、稳态化营养及功能因子的添加剂应用于食品领域中，市场前景广阔，预期经济效益良好。

02 可食性包材制备与应用

1.项目简介：本成果以食物中提取的碳水化合物、蛋白质为原料制备可食性包材，适用于药品、糖果、水果和肉制品等产品的包装;也可以适用于油脂较重、浸透性强的高含油脂食品包装，在快餐、油炸薯类食品和月饼等食品企业具有广泛的用途。

技术优势：可食性生物聚合膜原料来源广泛，具有可食、无污染、均匀透明、氧气透过性低、保鲜能力好的特性。

3.应用场景：可食性生物聚合膜是食品、药品和包装等领域研究的一大热点。2019年全球可降解材料年产能约83万吨，中国年产能约为31万吨。成为食品、药品和包装等领域研究的一大热点。以年产1000吨可食保鲜膜产品工厂为例，实现年销售额为5000万元、年净利润为800.35万元、年净利润率为16.05%。

03.高品质芝麻香油大型绿色生产集成技术研发及应用

1.项目简介：本项目对芝麻原料精选除杂、水洗湿润萌发、适度连续均匀炒籽、适温深度磨浆、精准兑水墩油、分级撇油、分级自然沉淀芝麻香油的绿色精制等工艺技术进行研发应用，研发成果显著提高产品得率、所得芝麻油产品中芝麻木酚素和维生素E含量可调可控，固有怡人的芝麻油风味得以保持，苯并芘和多环芳烃形成有效消除和控制。实现了芝麻香油产品从单纯追求感官香味向感官香味、营养成分和安全品质兼顾的发展。

2.技术优势：研发成果实现了芝麻油高效沉降、风味与品质保持、加工成本的综合优化，研发成果质量达到并优于国家标准。

3.应用场景：该成果提升了芝麻香油生产运营资金效率。适用于小磨、机榨香油大规模化生产，应用前景广阔。

合作方式：可通过委托开发、成果许可、技术转让、技术服务、产品推广等多种方式进行合作。

联系我们：河南工大高新产业技术研究院

陈老师：18595518880

韩老师：15937191881